Холодильное оборудование, как сделать выбор☛Промышленное оборудование ✎ |
Прежде чем покупать необходимое торговое оборудование нужно разобраться, а что именно вам надо. Ведь всегда возникают важные вопросы, на которые не все смогут дать понятный ответ. Нужно рассмотреть наиболее важные и часто возникающие вопросы:
1. Какой холод применяется при охлаждении витрин:
Встроенный или выносной агрегат? Если витрина оборудована собственной системой генерации холода и имеет автономный компрессор и конденсатор – встроенный агрегат. Выносная (центральная) система отличается от встроенной тем, что все холодильное оборудование подключается к 1 или нескольким выносным агрегатам, которые находятся за пределами торгового зала. Подбирать торговое оборудование нужно индивидуально. У каждого оборудования имеются свои плюсы и минусы. В магазинах с площадью до 400 м/кв, лучше всего подойдет встроенный холод. Основным плюсом этого оборудования является доступная цена и простота в сборке, привезли в магазин, поставили и включили в розетку. Минус оборудования – очень громкий шум, нет системы отвода тепла за пределы помещения, из – за этого необходимо дополнительное кондиционирование торгового помещения. Плюсы выносного (центрального) холода – нет шума от работающего компрессора, тепло сбрасывается за пределы торгового помещения, значительная экономия электричества. Оборудования с выносным агрегатом лучше всего использования в торговых помещениях площадью более 400 м/кв.
2. С каким температурным режимом необходима витрина именно в ваш магазин?
Холодильные витрины делят на:
- среднетемпературные. В таких витринах хранятся незамороженные продукты: молочные изделия, колбасы, сыры, салаты полуфабрикаты. Температура в таких витринах +1, +7;
- низкотемпературные. Данный вид витрин предназначен для кратковременного хранения заранее охлажденных продуктов и для их демонстрации. Температурный режим в витринах 0, -6;
- витрины для хранения продуктов глубокой заморозки. Температурный режим в таких витринах 0, -16;
- универсальные (комбинированные). В таких витринах хранят продукты, которым нужны особые условия. Температура в таких витринах -6, +6:
- кондитерские. В такие витрины выставляются для демонстрации и продажи кондитерские изделия. Температура +1, +7. В таких витринах имеются дополнительные полки, а выкладка продукции более высокая. Предпринимателям виднее, какую торговую витрину и с каким температурным режимом нужно установить у себя в торговом помещении. Выбор торговой витрины зависит от специализации магазина.
3. Охлаждение витрин: статистический или динамический? Что такое накопитель?
Многие считают, что это не особенно важный момент. В витринах со статистическим охлаждением холод подается в одном направлении и распределяется по всему внутреннему объему естественным образом. Витрины с динамическим (вентилируемым) охлаждением оборудованы дополнительным вентилятором. В таких витринах дополнительный вентилятор гоняет охлажденный воздух по внутреннему объему витрины.
Оборудование с дополнительным вентилятором немного увеличивает стоимость витрины. Этот метод охлаждения лучше, но если в таких витринах лежат колбасные изделия, то они начинают покрываться белым налетом. С колбасами, на которых имеется такой налет, возникают проблемы, покупатели начинают сомневаться в качестве и свежести продукта. Накопителем называют место внутри витрины, где можно некоторое время хранить товар. Накопители очень удобны, в местах, где идет хорошая торговля. Но если товара достаточно много, то лучше всего приобрести холодильные шкафы и камеры.
4. Что лучше выбрать: бонеты, горки (вертикальные витрины) или горизонтальные витрины?
Какие - то виды товаров лучше располагать в горизонтальных витринах, какие - то в горках. Что установить и в каком количестве зависит от площади и специализации магазина. Бонеты – установки с низкими температурами, очень удобны в магазинах самообслуживания. Есть несколько производителей, которые выпускают бонеты с многоярусными надстройками. Такие бонеты позволять использовать площадь магазина по полной программе.
5. Приобретая холодильное оборудование, какому производителю довериться?
На сегодняшний день рынок холодильного и морозильного оборудования очень большой, именно поэтому те производители, которые выпускают некачественную продукцию, в таких условиях разоряются. Как ни странно, но производители выпускают холодильное оборудование «эконом - класса», «бизнес - класса», «люкс - класса», «премиум - класса». Оборудование делится на классы, потому что одни производители выпускают оборудование для небольших магазинчиков, другие для супермаркетов и т.д. Конечно, холодильное оборудование отличается дизайном, сборкой, ценой. Проще говоря, сначала надо представить себе, что вы хотите видеть в своем магазине и иметь необходимую сумму денег. Можно сделать проще, обратиться к профессионалам и они помогут не только приобрести, но установить холодильное оборудование.
6. Сколько и каких холодильных шкафов и ларей необходимо для нормального функционирования магазина?
Количество холодильный ларей и шкафов в магазине это отдельный вопрос, который надо разбирать на месте. Что же касается функциональных особенностей холодильных и морозильных шкафов, то на этом стоит заострить внимание. Начать надо с того, что в первую очередь это демонстрационные холодильные шкафы со стеклянными дверьми, которые используются для торговли напитками и т.д. В следующую очередь это холодильные и морозильные шкафы, которые имеют глухие двери, а используются для складирования и длительного хранения товаров. Такие шкафы могут быть разных размеров, имеют одну или 2 распашные двери. Шкафы изготавливают из нержавеющей стали или покрываются полимером. В таких шкафах можно подобрать необходимый температурный режим для хранения товаров. В больших магазинах, большие запасы товаров, в таких случаях товар лучше всего хранить в холодильных камерах. Так же во многих магазинах имеются лари. Холодильные и морозильные лари можно бывают 3 видов: лари с глухой крышкой, холодильные лари с прямой стеклянной раздвижной крышкой, лори с раздвижной стеклянной крышкой из гнутого стекла. Лари продают размером от 1 до 2 метров. Лари можно приобрести как с корзинами, так и без. Так же в продаже имеются лари с колесиками и замочками.
